BioVerarbeitungStark – Projekt zur Verbesserung der politischen Rahmenbedingungen für Bio-Verarbeitungsunternehmen

Die Bio-Verarbeitung bildet die Schnittstelle zwischen landwirtschaftlicher Produktion und Handel. Nur mithilfe einer vielfältigen und dezentralen Bio-Verarbeitungsstruktur 

Nur mithilfe einer vielfältigen und dezentralen Bio-Verarbeitungsstruktur

  • wird aus Getreide hochwertiges Bio-Brot,
  • kann Milch zu Käse, Joghurt und Quark
  • sowie Obst und Gemüse zu leckeren Aufstrichen, Saucen und Suppen

verarbeitet werden. Eine passende Verarbeiterlandschaft ist somit eine der wichtigsten Stellschrauben für den geplanten Ausbau des Ökolandbaus in Deutschland.

Der wachsende Bedarf an mittelständisch und vielfältig strukturierten Verarbeitungsbetrieben steht jedoch aktuell in starkem Kontrast zum seit Jahrzehnten rasch voranschreitenden Strukturwandel in der Lebensmittelverarbeitung. So sinkt die Zahl der kleinen und mittelständischen Unternehmen rasant, gleichzeitig lässt sich ein starker Konzentrationsprozess auf einzelne, große Akteure beobachten. Diese industriell wirtschaftenden Akteure sind jedoch oft nicht in der Lage, die durch wechselnde Fruchtfolgen anfallenden vielfältigen Rohstoffe aus der ökologischen Landwirtschaft aufzunehmen und wertschöpfend weiterzuverarbeiten.  Bio braucht eine passende, dezentrale Verarbeiterlandschaft. 

Die bedeutende Rolle, welche die Verarbeitung für das Erreichen der Bio-Ausbauziele spielt, stand lange wenig im politischen und wissenschaftlichen Fokus. An dieser Stelle setzte das Projekt BioVerarbeitungStark an und beschäftigte sich mit der Frage, wie Bio-Verarbeitungsunternehmen sowie handwerklich-mittelständische Unternehmen in der Lebensmittelwirtschaft generell künftig besser politisch gestärkt werden können.  

Ziel des Projekts... 

... war es unter engem Einbezug der unternehmerischen Praxis politische Handlungsempfehlungen zur Stärkung einer dezentralen, mittelständischen und regionalen Bio-Verarbeitungsstruktur in Deutschland herauszuarbeiten und so die Rahmenbedingungen für Bio-Verarbeitungsbetriebe langfristig zu verbessern. 

Das Projekt BioVerarbeitungStark wurde gefördert durch das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau. 

Die Projektergebnisse werden in Kürze hier veröffentlicht. 

Projektlaufzeit: Mai 2023 – Juli 2025